Влияние технологических приемов на содержание терпенов в столовых виноматериалах

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБилько, Марина Владимировна
dc.contributor.authorЧурсина, Ольга Алексеевна
dc.date.accessioned2013-03-05T10:06:36Z
dc.date.available2013-03-05T10:06:36Z
dc.date.issued1998
dc.description.abstractИзменения концентраций терпеновых веществ в столовых винах определяются в зависимости от использования различных технологий. Результаты исследований показали, что на содержание терпенов влияют способы переработки винограда, использования ферментных препаратов гликозидазного и пектолитические действия, различные расы дрожжей.uk_UK
dc.description.abstractChanges in the concentrations of terpene compounds in table wines, depending on the use of different technologies have been identified. The results showed that the content of terpenes influence of grape processing methods, the use of enzyme preparations of glycosidases and pectolytic activities, the different races of yeast.en_EN
dc.identifier.citationБилько, М. В. Влияние технологических приемов на содержание терпенов в столовых виноматериалах / М. В. Билько, О. А. Чурсина, В. А. Виноградов // Использование достижений современной науки в виноградарстве и виноделии ИВиВ «Магарач». - 1998. – Т. 2. – С. 34-39.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6744
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectраса дрожжейuk_UK
dc.subjectтерпеновые соединенияuk_UK
dc.subjectпереработка виноградаuk_UK
dc.subjectферментные препаратыuk_UK
dc.subjectосветляющие материалыuk_UK
dc.subjectenzyme preparationsuk_UK
dc.subjectyeastuk_UK
dc.subjectterpenic alcoholsuk_UK
dc.subjectprocessing of grapesuk_UK
dc.subjectclarifying materialsuk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleВлияние технологических приемов на содержание терпенов в столовых виноматериалахuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1999_Magarach.pdf
Розмір:
124.91 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті