Фазові перетворення в структурі жиру вершкового масла з інуліном

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРашевська, Тамара Олексіївна
dc.date.accessioned2013-03-07T08:33:44Z
dc.date.available2013-03-07T08:33:44Z
dc.date.issued1998
dc.description.abstractРозроблено технологію вершкового масла з інуліном, який має лікувально-профілактичні властивості. Встановлено, що добавка із інуліну суттєво впливає на фазові перетворення у вершковому маслі. We developed technology of butter with added inulin, which has therapeutic and prophylactic properties. we found that the addition of inulin effect on phase transformations in butter.uk_UK
dc.identifier.citationРашевська, Т. О. Фазові перетворення в структурі жиру вершкового масла з інуліном / Т. О. Рашевська // Наукові праці УДУХТ. - 1998. - № 4. - С. 120-123.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6772
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectвершкове маслоuk_UK
dc.subjectінулінuk_UK
dc.subjectДСКuk_UK
dc.subjectbutteruk_UK
dc.subjectinulinuk_UK
dc.subjectDSCuk_UK
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleФазові перетворення в структурі жиру вершкового масла з інуліномuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
56_.pdf
Розмір:
2.81 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
6 B
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті