Використання пюре з пророщених бобів мунг (маш) при виробництві кондитерських борошняних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВолинська, Леся Сергіївна
dc.contributor.authorКравчук, Надія Миколаївна
dc.contributor.authorКорецька, Ірина Львівна
dc.date.accessioned2019-06-06T11:12:22Z
dc.date.available2019-06-06T11:12:22Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractДосліджено доцільність використання пюре з пророщених бобів мунг (маш) при виробництві борошняних кондитерських виробів та перспективи впровадження даних виробів в заклади ресторанного бізнесу. The expediency of using puree mung (mash) beans in the production of flour confectionery products and the prospects for the introduction of these products in the restaurant business has been investigated.uk_UA
dc.identifier.citationВолинська, Л. С. Використання пюре з пророщених бобів мунг (маш) при виробництві кондитерських борошняних виробів / Л. С. Волинська, Н. М. Кравчук, І. Л. Корецька // Інтернаука. – 2018. - № 20 (60). - С. 32-36.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29500
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.subjectбоби мунг (маш)uk_UA
dc.subjectборошняні кондитерські виробиuk_UA
dc.subjectбілкиuk_UA
dc.subjectамінокислотне числоuk_UA
dc.subjectmung beansuk_UA
dc.subjectflour confectionery productsuk_UA
dc.subjectproteinsuk_UA
dc.subjectamino acid scoreuk_UA
dc.titleВикористання пюре з пророщених бобів мунг (маш) при виробництві кондитерських борошняних виробівuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Volynska.pdf
Розмір:
626.73 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті