Вплив рецептурних компонентів на теплофізичні властивості молочних продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧернюшок, Ольга Анатоліївна
dc.contributor.authorСкарбовійчук, Олександр Михайлович
dc.contributor.authorКочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна
dc.date.accessioned2012-09-17T12:04:40Z
dc.date.available2012-09-17T12:04:40Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractПроведено аналітичний огляд використання ТФХ молочних продуктів для визначення технологічних параметрів і режимів виробничих процесів та якості готової продукції.uk_UK
dc.description.abstractIt is carried out an analytical review of the usage of the thermo physical features in dairy products technologies for the identification of the process-dependent parameters and operating conditions, and quality of the finished goods.en_EN
dc.identifier.citationЧернюшок, О. А. Вплив рецептурних компонентів на теплофізичні властивості молочних продуктів / О. А. Чернюшок, О. М. Скарбовійчук, О. В. Кочубей-Литвиненко // Таврійський науковий вісник. - 2010. - Вип. 71.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2628
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectтеплопровідність
dc.subjectТФХ
dc.subjectтехнологічні параметри
dc.subjectзалежність
dc.subjectмолочні вершки
dc.subjectмолоко незбиране
dc.subjectconductivity
dc.subjecttechnological parameters
dc.subjectfunction
dc.subjectcream
dc.subjectwhole milk
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleВплив рецептурних компонентів на теплофізичні властивості молочних продуктівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
The influence of formula.pdf
Розмір:
166.38 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті