Удосконалення технології варених ковбас на основі м'яса птиці

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПешук, Людмила Василівна
dc.contributor.authorРадзієвська, Ірина Гіронтіївна
dc.contributor.authorГригорак, Т. Д.
dc.date.accessioned2012-06-06T21:59:04Z
dc.date.available2012-06-06T21:59:04Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractУдосконалено технологію та розширено асортимент структурованих ковбас. Використано чотири види м'яса птиці: куряче, качине, індиче, гусяче. Improved technology and expanded range of structured sausages. Used four kinds of meat: chicken, duck, turkey, goose.uk_UK
dc.identifier.citationПешук, Л. В. Удосконалення технології варених ковбас на основі м'яса птиці / Л. В Пешук, І. Г. Радзієвська, Т. Д. Григорак // Мясной бизнес. – 2008. - № 3. – С. 106-111.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1216
dc.subjectварена ковбасаuk_UK
dc.subjectкупаж жировийuk_UK
dc.subjectм'ясо птиці
dc.subjectперекисне число
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleУдосконалення технології варених ковбас на основі м'яса птиціuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
peshuk6.pdf
Розмір:
3.23 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті