Способи виробництва згущених молочних консервів з цукром і плодово-ягідними наповнювачами

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРябоконь, Наталія Валеріївна
dc.contributor.authorСкорченко, Тетяна Анатоліївна
dc.date.accessioned2012-04-03T07:29:02Z
dc.date.available2012-04-03T07:29:02Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractОбґрунтовані способи виробництва згущених молочних консервів з цукром і плодово-ягідними наповнювачами, що виготовляються з метою розширення асортименту молочних консервів на ринку Україні та розроблення нових видів згущених продуктів з підвищеною біологічною цінністю. Доведена доцільність використання в якості наповнювачів плодово-ягідних сиропів. Визначені реологічні та органолептичні показники згущених молочних консервів з цукром і плодово-ягідними наповнювачами.uk_UK
dc.description.abstractWays of condensed canned milk with sugar and fruit fillings that are made in order to diversification of canned milk in the market of Ukraine and development of new types of condensed products are grounded. Feasibility the using fruit syrups as fillers. Certain the rheological and organoleptic properties of canned condensed milk with sugar and fruit fillings.en
dc.identifier.citationРябоконь, Н. В. Способи виробництва згущених молочних консервів з цукром і плодово-ягідними наповнювачами / н. В . Рябоконь, Т. А.Скорченко // Науковий вісник ЛНУВМБТ імені С. 3. Ґжицького. – 2011. – Т. 13, № 4(5), Ч. 4. - С. 122-130,
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/679
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectзгущене молоко з цукром
dc.subjectплодово-ягідний наповнювач
dc.subjectсироп
dc.subjectреологічні показники
dc.subjectефективна в’язкість
dc.subjectадгезія
dc.subjectміцність адгезії
dc.subjectсмак
dc.subjectколір
dc.subjectзапах
dc.subjectекономія
dc.subjectcondensed milk with sugar
dc.subjectfruit filling
dc.subjectsyrup
dc.subjectrheological parameters
dc.subjecteffective viscosity
dc.subjectadhesion
dc.subjectadhesion strength
dc.subjecttaste
dc.subjectcolor
dc.subjectsmell
dc.subjecteconomy
dc.subjectкафедра теоретичної механіки та ресурсоощадних технологій
dc.titleСпособи виробництва згущених молочних консервів з цукром і плодово-ягідними наповнювачамиuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
1.08 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті