Применение флокулянта КО-3 в процессе преддефекации сока для повышения эффекта очистки

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОлянская, Светлана Пантелеймоновна
dc.contributor.authorЦехмистренко, Валентина Адамовна
dc.contributor.authorТкаченко, О. П.
dc.contributor.authorОлейник, Иван Галактионович
dc.date.accessioned2013-02-05T14:57:19Z
dc.date.available2013-02-05T14:57:19Z
dc.date.issued1990
dc.description.abstractФлокулянт КО-3 получали путем полного омыления и модифицирования полиакрилонитрило в присутствии персульфата калия и диметилового или диэтилового эфира. Оптимальное рН сорбции его совпадает со значением рН метастабильной зоны предварительной дефекации. Ведение флокулянта КО-3 в количестве 0,0006–0,0015 % к массе сока позволяет получить преддефекованный сок с лучшими седиментационно-фильтрационными свойствами. Предложен механизм действия флокулянта КО-3, который заключается в том, что введение по-лиэлектролита в зону рН его оптимальной сорбции позволяет макромолекуле максимально раз-вернуться, макромолекула имеет максимальный поверхностный заряд и наиболее эффективно взаимодействует с полярными группами частиц преддефекованного сока. Чистота очищенного сока повышается на 0,9–1,7 едениц, цветность ниже на 15–32 %. The flocculant KO-3 is obtained from polyakrylonitrile by full saponification followed by modification by K2S2O8 and dimethyl or diethyl ether, its optimum pH for sorption (9,2) corresponds to that of the metastable zone in predefecation, and the dose used is 6-15 (10) p.p.m. Addition of KO-3 to the metastable zone improved both the sedimentation/filtration properties and the adsorptive capacity of the mud. The zeta potential of 1st carbonatation mud was decreased from 4,5 to 2,5 mV; thin juice had purity 0,9-1,7 units higher and colour 15-32 % lower.uk_UK
dc.identifier.citationПрименение флокулянта КО-3 в процессе преддефекации сока для повышения эффекта очистки / С. П. Олянская, В. А. Цехмистренко, О. П. Ткаченко, И. Г. Олейник // Известия ВУЗов. Пищевая технология. – 1990. – № 4. – С. 38–40.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6092
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки води
dc.subjectфлокулянт
dc.subjectполиакрилонитрил
dc.subjectоптимум рН сорбции
dc.subjectметастабильная зона
dc.subjectседиментацийно-фильтрационные свойства
dc.subjectадсорбционная способность
dc.subjectflocculant
dc.subjectpoliakrylonitrile
dc.subjectoptimum
dc.subjectpH for sorption
dc.subjectmetastable zone
dc.subjectsedimentation-filtration properties
dc.subjectadsorptive capacity
dc.titleПрименение флокулянта КО-3 в процессе преддефекации сока для повышения эффекта очисткиuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
102.61 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті