Пищевые добавки для усиления и стабилизации цвета в производстве продуктов питания (Часть 3)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасечный, Василий Николаевич
dc.contributor.authorТимошенко (Кремешная), Ирина Владимировна
dc.contributor.authorСабадаш, Петр Николаевич
dc.date.accessioned2013-10-08T07:14:44Z
dc.date.available2013-10-08T07:14:44Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractВ мясной промышленности используются натуральные красители в сочетании с нитритом натрия, что позволяет уменьшать его остаточное количество в готовых колбасных изделиях. Приведены технологические характеристики натуральных колорантов. In the meat industry uses organic dyes in combination with sodium nitrite, which allows to reduce the amount in the finished sausage products. Presented technological characteristics of natural colorants.uk_UK
dc.identifier.citationПасичный, В. Н. Пищевые добавки для усиления и стабилизации цвета в производстве продуктов питания / В. Н. Пасичный, И. В. Кремешная, П. М. Сабадаш // Продукты & ингредиенты. – 2007. - № 9 (40). - С. 18-20.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10157
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectбетаинuk_UK
dc.subjectмясопродуктыuk_UK
dc.subjectпигментыuk_UK
dc.subjectсвойстваuk_UK
dc.subjectсоставuk_UK
dc.subjectсвеклаuk_UK
dc.subjectbetaineuk_UK
dc.subjectmeat productsuk_UK
dc.subjectpropertiesuk_UK
dc.subjectcompositionuk_UK
dc.subjectpigmentsuk_UK
dc.subjectbeetuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleПищевые добавки для усиления и стабилизации цвета в производстве продуктов питания (Часть 3)uk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ST.pdf
Розмір:
159.95 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті