Perspective the use of goat milk in the production of soft milk cheeses

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorKochubei-Lytvynenko, Oksana
dc.contributor.authorKorolchuk, Irina
dc.contributor.authorYushchenko (Gonchar), Natalia
dc.contributor.authorBandura (Kuzmyk), Uliana
dc.contributor.authorFrolova, Natalia
dc.contributor.authorPasichnyi, Vasyl
dc.contributor.authorMykoliv, Ivan
dc.date.accessioned2020-02-19T08:50:36Z
dc.date.available2020-02-19T08:50:36Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractUsage of spices will improve and diversify the taste and aromatic properties of goat milk cheeses, enrich them with a complex of biologically active substances, increase the yield of products and increase their stability during storage. Вживання прянощів поліпшить та урізноманітнить смакові та ароматичні властивості сирів з козячого молока, збагатить їх комплексом біологічно активних речовин, підвищить вихід продуктів та підвищить їх стійкість під час зберігання.uk_UA
dc.identifier.citationPerspective the use of goat milk in the production of soft milk cheeses / O. Kochubei-Lytvynenko, I. Korolchuk, N. Yushchenko, U. Kuzmyk, N. Frolova, V. Pasichny, I. Mykoliv // Ukrainian Journal of Food Science. – 2019. – Volume 7, Issue 2. – Р. 250-263.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30811
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectmilkuk_UA
dc.subjectмолокоuk_UA
dc.subjectsoft cheesesuk_UA
dc.subjectсирuk_UA
dc.subjectspicesuk_UA
dc.subjectпрянощіuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.subjectкафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектуванняuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.titlePerspective the use of goat milk in the production of soft milk cheesesuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
1.66 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті