Особенности технологии хлебобулочных изделий для больных целиакией

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГрищенко, Анна Николаевна
dc.contributor.authorПодик, Алена Владимировна
dc.date.accessioned2014-11-05T15:37:27Z
dc.date.available2014-11-05T15:37:27Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractВ статье рассмотрены основные проблемы, связанные с производством безглютеновой диетической продукции. Приведены требования к сырью, которое используется в технологии безглютенового диетического хлеба, рассмотрены некоторые технологические параметры. The article describes the main problems associated with the production of gluten-free dietary products. Discussed the requirements to raw materials, which is used in gluten-free diet bread technology, discussed some of the technological parameters.uk_UA
dc.identifier.citationГрищенко, А. Н. Особенности технологи хлебобулочных изделий для больных целиакией / А. Н. Грищенко, А. В. Подик // Aktualne naukowe problemy. Rozpratrzenie, decyzja, praktyka: Zbiуr raportуw naukowych 29.06.2014–30.06.2014. – Wrocław : Sp. z o.o. "Diamond trading tour", 2014. – S. 15–17.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/18052
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectцелиакияuk_UA
dc.subjectбезглютеновый хлебuk_UA
dc.subjectглютенuk_UA
dc.subjectдиетический хлебuk_UA
dc.subjectбезглютеновое сырьеuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectceliac diseaseuk_UA
dc.subjectgluten-free breaduk_UA
dc.subjectglutenuk_UA
dc.subjectdiet breaduk_UA
dc.subjectgluten-free rawuk_UA
dc.titleОсобенности технологии хлебобулочных изделий для больных целиакиейuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Sgamothidbc.pdf
Розмір:
211.16 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті