Дослідження показників якості пектину, як основної складової термостабільної начинки

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБондаренко, Дмитро Олександрович
dc.contributor.authorЛюлька, Олександр Миколайович
dc.contributor.authorКорецька, Ірина Львівна
dc.date.accessioned2019-02-18T09:59:27Z
dc.date.available2019-02-18T09:59:27Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractКлючовим моментом дослідження є вибір найякіснішого зразка пектину, технічна документація якого відповідає наданим характеристикам, а сам пектин буде найкращим для використання його в технологіях солодких страв. The key point of the study is to choose the best quality sample pectin technical documentation which meets the characteristics, and the pectin is ideal for use in technologies desserts.uk_UA
dc.identifier.citationБондаренко Д. О. Дослідження показників якості пектину, як основної складової термостабільної начинки / Д. О. Бондаренко, О. М. Люлька, І. Л. Корецька // Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства імені Петра Василенка “Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв”. - 2016. – Вип. 179. - С. 188-193.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/28813
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectначинкаuk_UA
dc.subjectпектинuk_UA
dc.subjectсухі речовиниuk_UA
dc.subjectтермостабільністьuk_UA
dc.subjectякістьuk_UA
dc.subjectfillinguk_UA
dc.subjectpectinuk_UA
dc.subjectsolidsuk_UA
dc.subjectthermal stabilityuk_UA
dc.subjectqualityuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleДослідження показників якості пектину, як основної складової термостабільної начинкиuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
pektin.pdf
Розмір:
385.39 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті