Механизм действия поверхностно-активных веществ при уваривании утфеля

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКулинченко, Виталий Романович
dc.contributor.authorГаряжа, Владимир Тимофеевич
dc.contributor.authorДидушко, Борис Григорьевич
dc.date.accessioned2012-10-03T07:37:42Z
dc.date.available2012-10-03T07:37:42Z
dc.date.issued1984
dc.description.abstractIn the process of broth of massecuites it is necessary to provide accordance of speeds of evaporation of water and phase transformation of saccharose. In this connection we will consider processes, flowings on the border of surface of heating with massecuite and on the border of crystals with solution, that will allow to expose factors, cooperant intensifications of broth of massecuites, what can be EAM.en_EN
dc.description.abstractВ процессе уваривания утфелей необходимо обеспечить соответствие скоростей испарения воды и фазового превращения сахарозы. В связи с этим рассмотрим процессы, протекающие на границе поверхности нагрева утфеля и на границе кристаллов с раствором, что позволит выявить факторы, способствующие интенсификации уваривания утфелей, которыми могут быть ПАР.en_EN
dc.identifier.citationМеханизм действия поверхностно-активных веществ при уваривании утфеля / В. Р. Кулинченко, В. Т. Гаряжа, Е. В. Кулинченко, Б. Г. Дидушко // Научно- технический сборник. Пищевая промышленность. - К.: КТИПП, 1984. - № 3(121). - С. ЗЗ-35.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/3154
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectсахарuk_UK
dc.subjectsugaruk_UK
dc.subjectПАВ
dc.subjectутфель
dc.subjectEAM
dc.subjectmassecuite
dc.subjectкристалл
dc.subjectcrystal
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництв
dc.titleМеханизм действия поверхностно-активных веществ при уваривании утфеляuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
6441.pdf
Розмір:
109.06 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті