Вплив еножелатину на якість вітчизняних виноматеріалів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБабич, Ірина Михайлівна
dc.contributor.authorГречко, Ніна Яківна
dc.contributor.authorТураш, В. А.
dc.date.accessioned2015-04-03T11:13:11Z
dc.date.available2015-04-03T11:13:11Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractВ роботі розглядається вплив рідкого еножелатину (вітчизняного виробництва) на якість виноматеріалів та їх стабільність. Еножелатин має вищу ефективність взаємодії з фенольними сполуками, ніж звичайний желатин при обробці виноматеріалів та підвищує органолептичні якості і забезпечує тривалу стабільність напоїв. In this work the influence of the liquid enogelatin (home produced) on the quality of wine materials and their permanence is considered. Enogelatin has higher level of reciprocity with phenolic compounds, increases organoleptic qualities and provides long lasting permanence of drinks.uk_UA
dc.identifier.citationБабич, І. М. Вплив еножелатину на якість вітчизняних виноматеріалів / І. М. Бабич, Н. Я. Гречко, В. А. Тураш // Cборник научных трудов SWorld. – Иваново: Маркова ад, 2014. - Вып. 2., Т. 8. - С. 64-68.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20092
dc.language.isoukuk_UA
dc.subjectеножелатинuk_UA
dc.subjectenogelatinuk_UA
dc.subjectоклейка винаuk_UA
dc.subjectбентонітuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleВплив еножелатину на якість вітчизняних виноматеріалівuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2.pdf
Розмір:
165.78 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті