Якість йогуртів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКравцова, Олена Валеріївна
dc.contributor.authorСкорченко, Тетяна Анатоліївна
dc.date.accessioned2012-06-27T10:56:35Z
dc.date.available2012-06-27T10:56:35Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractДосліджено можливість використання різних стабілізаційних систем під час виробництва йогуртів, призначених для дітей шкільного віку. Визначено вплив стабілізаторів на органолептичні та реологічні властивості йогуртів та їх здатність до зберігання.uk_UK
dc.description.abstractStudy a possibility of using different stabilization systems during manufacture yogurt designed for school-age children. Determined the influence of stabilizers on the organoleptic and rheological properties of yoghurts, their ability to store.en_ EN
dc.identifier.citationКравцова, О. Якість йогуртів / О. Кравцова, T. Скорченко // Харчова і переробна промисловість. - 2007. - № 11. - С. 21-22.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1920
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectйогуртuk_UK
dc.subjectyogurtuk_UK
dc.subjectстабілізатор
dc.subjectпектин
dc.subjectкисломолочні напої
dc.subjectstabilizer
dc.subjectpectin
dc.subjectmilk drinks
dc.titleЯкість йогуртівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Quality of yog.pdf
Розмір:
2.05 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті