Изучение отвердевания фракций молочного жира методом дилатометрии
Дата
1973
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Приведены дилатометрические исследования процессов затвердевания молочного жира.
Dilatometric researches of suckling fat consolidation processes are brought.
Dilatometric researches of suckling fat consolidation processes are brought.
Опис
Ключові слова
молочный жир, процессы затвердевания, suckling fat, processes of consolidation, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Степаненко, Т. А. Изучение отвердевания фракций молочного жира методом дилатометрии / Т. А. Степаненко, Г. В. Твердохлеб, А. И. Пискун // Пищевая технология. – 1973. – № 4. – С. 58–61.