Изучение отвердевания фракций молочного жира методом дилатометрии
Вантажиться...
Дата
1973
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Приведены дилатометрические исследования процессов затвердевания молочного жира.
Dilatometric researches of suckling fat consolidation processes are brought.
Dilatometric researches of suckling fat consolidation processes are brought.
Опис
Ключові слова
молочный жир, процессы затвердевания, suckling fat, processes of consolidation, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Степаненко, Т. А. Изучение отвердевания фракций молочного жира методом дилатометрии / Т. А. Степаненко, Г. В. Твердохлеб, А. И. Пискун // Пищевая технология. – 1973. – № 4. – С. 58–61.