Вплив температури на колоїдну й мікробіологічну стійкість безалкогольних напоїв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКошова, Валентина Миколаївна
dc.contributor.authorПилипенко, С. А.
dc.contributor.authorДубніцька, Т.
dc.date.accessioned2013-09-17T13:14:56Z
dc.date.available2013-09-17T13:14:56Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractТонізуючий напій «Чайне диво» розрахований на випуск у літній період, коли безалкогольні напої користуються найбільшим попитом, тому до його до його рецептури було додано лише аскорбінову кислоту. Вона не тільки вітамінізує, а й підвищує мікробіологічну стійкість, оскільки є непоганим консервантом. The tonic drink "tea miracle" is intended for release in the summer, when soft drinks are most popular because its its a recipe has been added ascorbic acid. It not only vitaminizuye but also increases microbial resistance, as there is a good preservative.uk_UK
dc.identifier.citationКошова, В. М. Вплив температури на колоїдну й мікробіологічну стійкість безалкогольних напоїв / В. М. Кошова, С. А. Пилипенко, Т. Дубніцька // Харчова і переробна промисловість. – 2009. – № 2-3.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9724
dc.subjectколоїдна стійкістьuk_UK
dc.subjectнапійuk_UK
dc.subjectстевіазидuk_UK
dc.subjectцукровий сиропuk_UK
dc.subjectмікроорганізмиuk_UK
dc.subjectcolloidal stabilityuk_UK
dc.subjectdrink steviazyduk_UK
dc.subjectsugar syrupuk_UK
dc.subjectmicroorganismsuk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleВплив температури на колоїдну й мікробіологічну стійкість безалкогольних напоївuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
15.pdf
Розмір:
85.4 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті