Исследование влияния добавок-обогатителей на процесс экструзии при производстве сухих завтраков повышенной пищевой ценности

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМиронова, Наталья Геннадиевна
dc.contributor.authorКовбаса, Владимир Николаевич
dc.contributor.authorКобылинская, Елена Валериевна
dc.date.accessioned2016-05-12T09:56:11Z
dc.date.available2016-05-12T09:56:11Z
dc.date.issued2000
dc.description.abstractЦенный химический состав добавок-обогатителей обусловливает перспективность их использования в производстве экструзионных продуктов профилактического и диетического назначения. Влияние добавок на процесс экструзии определяли при стандартных условиях, которые обеспечивают бесперебойную работу экструдера. За критерий качества сухих завтраков принимали коэффициент вспучивания. Valuable chemical compound additive-dresser determines the prospects of their use in the production of extrusion products and dietary purpose. The influence of additives on the extrusion process determined by standard conditions which ensure smooth operation of the extruder. A criterion as breakfast cereals taken swelling ratio.uk_UA
dc.identifier.citationМиронова, Н. Г. Исследование влияния добавок-обогатителей на процесс экструзии при производстве сухих завтраков повышенной пищевой ценности / Н. Г. Миронова, В. Н. Ковбаса, Е. В. Кобылинская // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2000. – № 8. – С. 67–69.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/23205
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectэкструзионная обработкаuk_UA
dc.subjectзародыши пшеницыuk_UA
dc.subjectспирулинаuk_UA
dc.subjectтопинамбурuk_UA
dc.subjectмикроструктураuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectextrusion processinguk_UA
dc.subjectwheat germuk_UA
dc.subjectspirulinauk_UA
dc.subjectartichokeuk_UA
dc.subjectmicrostructureuk_UA
dc.titleИсследование влияния добавок-обогатителей на процесс экструзии при производстве сухих завтраков повышенной пищевой ценностиuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Skovivdonpeppszppc.pdf
Розмір:
2.58 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті