Оптимизация процесса охлаждения сгущенных молочных консервов с плодово- ягодными сиропами

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРябоконь, Наталия Валерьевна
dc.contributor.authorОсьмак (Федченко), Татьяна Григорьевна
dc.contributor.authorКочубей-Литвиненко, Оксана Валерьяновна
dc.date.accessioned2013-07-26T06:37:34Z
dc.date.available2013-07-26T06:37:34Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractСоответственно основным принципам оптимизации составлено параметрическую схему технологического процесса охлаждения сгущенных молочных консервов с сахаром и плодово-ягодными наполнителями, определено входящие и выходящие факторы, установлен и обоснован критерий оптимизации. В статье установлена зависимость коэффициента динамической вязкости от массовой доли сухих веществ сгущенной молочно-сахарной основы и плодово-ягодных сиропов. According to the basic principles of optimization parametric scheme it was drawn scheme the process of cooling condensed canned milk with sugar and fruit - berry syrup, it was defined input and output factors, were chosen and reasonably the optimization criterion. In this paper been established the dependence of the coefficient of dynamic viscosity of the mass fraction of solids condensed milk - sugar mixture and fruit syrups.uk_UK
dc.identifier.citationРябоконь, Н. В. Оптимизация процесса охлаждения сгущенных молочных консервов с плодово- ягодными сиропами / Н. В. Рябоконь, Т. Г. Осьмак, О. В. Кочубей-Литвиненко // Вісник НТУ «ХПІ». Серія : Нові рішення в сучасних технологіях. – Х.: НТУ «ХПІ», – 2013. - № 38 (1011). – С. 96-101.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9252
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectсгущенные молочные консервы с сахаром и плодово-ягодными сиропамиuk_UK
dc.subjectcanned condensed milk with sugar and fruit-berry syrupsuk_UK
dc.subjectкритерий оптимизацииuk_UK
dc.subjectcriterion of optimizationuk_UK
dc.subjectмассовая доля сухих веществuk_UK
dc.subjectmass fraction of solidsuk_UK
dc.subjectтемператураuk_UK
dc.subjecttemperatureuk_UK
dc.subjectдинамическая вязкостьuk_UK
dc.subjectdynamic viscosityuk_UK
dc.subjectоптимальный составuk_UK
dc.subjectoptimum compositionuk_UK
dc.subjectкафедра теоретичної механіки та ресурсоощадних технологій
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleОптимизация процесса охлаждения сгущенных молочных консервов с плодово- ягодными сиропами
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Ryabokon.pdf
Розмір:
632.74 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті