Производство консервов с пищевыми добавками

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасечный, Василий Николаевич
dc.date.accessioned2013-10-14T08:35:02Z
dc.date.available2013-10-14T08:35:02Z
dc.date.issued2005
dc.description.abstractСтатья посвящена исследованию новых видов мясных консервов с использованием пищевых добавок разного технологического назначения и происхождения, а именно с использованием сои, стабилизационных систем на основе карагинанив и камедей, модифицированного крахмала, клетчатки и усилителей вкуса и аромата. The article devoted by research of new types of bully beeves with the use of food additions different technological use and origins, namely with the use of soy, stabilizing systems on the basis of karaginaniv and kamedey, modified starch, cellulose and strengtheners of taste and aroma.uk_UK
dc.identifier.citationПасичный, В. Н. Производство консервов с пищевыми добавками / В. Н. Пасичный // Мясное дело. - 2005. - № 10. - С. 26-27.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10328
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectгидроколлоидuk_UK
dc.subjectклетчаткаuk_UK
dc.subjectтехнологияuk_UK
dc.subjectпищевая добавкаuk_UK
dc.subjectкарагинанuk_UK
dc.subjecthydrocolloiduk_UK
dc.subjectcelluloseuk_UK
dc.subjecttechnologyuk_UK
dc.subjectfood additionuk_UK
dc.subjectkaraginanuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleПроизводство консервов с пищевыми добавкамиuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Production of can food.pdf
Розмір:
79.86 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті