Новий вид квасу дає змогу інтенсифікувати технологію, розширити асортимент напоїв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПрибильський, Віталій Леонідович
dc.contributor.authorДомарецький, Віталій Афанасійович
dc.contributor.authorКосминський, Геннадій Іванович
dc.contributor.authorЦед, Олена Олексіївна
dc.contributor.authorХотомцева, М.
dc.contributor.authorЯкиревич, Лідія Михайлівна
dc.date.accessioned2012-12-27T13:11:50Z
dc.date.available2012-12-27T13:11:50Z
dc.date.issued2003
dc.description.abstractМета даної роботи – вивчити можливості використання в квасному виробництві столових буряків. У першій серії дослідів визначили можливість внесення бурякового соку на стадії купажування квасу. На основі проведених досліджень розроблено й затверджено нормативно-технічну документацію квасу «Рубіновий», склад якого збагачено біологічно активними речовинами бурякового соку.uk_UK
dc.description.abstractThe aim of this work - explore the possibilities of use in the production of beet kvass. In the first series of experiments determined the possibility of making beet juice kvass blending stage. Based on the research developed and approved by regulatory and technical documentation kvass "Ruby" composition is enriched with biologically active substances of beet juice.en_EN
dc.identifier.citationНовий вид квасу дає змогу інтенсифікувати технологію, розширити асортимент напоїв / В. Л. Прибильський, В. А. Домарецький, Г. Космінський, О. Цед, М. Хотомцева, Л. Якиревич // Харчова і переробна промисловість. - 2003. - № 4. - С. 14-15.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/5129
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectбіологічно активні речовиниuk_UK
dc.subjectоздоровчі напоїuk_UK
dc.subjectрослинна сировинаuk_UK
dc.subjectbiologically active substances
dc.subjecthealth drinks
dc.subjectvegetable raw materials
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleНовий вид квасу дає змогу інтенсифікувати технологію, розширити асортимент напоївuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Untitled.FR10 (1).pdf
Розмір:
3.71 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті