Використання рідкого дріжджового концентрату в хлібопеченні

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВолкова, Галина Анатоліївна
dc.contributor.authorДробот, Віра Іванівна
dc.contributor.authorРойтер, Ісаак Менашевич
dc.date.accessioned2012-06-13T19:54:41Z
dc.date.available2012-06-13T19:54:41Z
dc.date.issued1974
dc.description.abstractВивчено якість рідкого дріжджового концентрату, його технологічні властивості та вплив на показники тіста і хліба.uk_UK
dc.description.abstractStudied quality of liquid yeast concentrate its technological properties and influence on the test results and bread.en
dc.identifier.citationВолкова, Г. А. Використання рідкого дріжджового концентрату в хлібопеченні / Г. А. Волкова, В. І. Дробот, І. М. Ройтер // Харчова промисловість. – 1974. - № 6. – С. 32-34.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1416
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectдріжджовий концентрат
dc.subjectякість
dc.subjectзберігання
dc.subjectбродіння
dc.subjectекономія
dc.subjectyeast concentrate
dc.subjectquality
dc.subjectstorage
dc.subjectfermentation
dc.subjectsavings
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleВикористання рідкого дріжджового концентрату в хлібопеченніuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
dvivrdkvhp.pdf
Розмір:
724.03 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті