Маффины и кексы: в чем отличие

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКобылинская, Елена Валериевна
dc.contributor.authorЯценко, Владимир Николаевич
dc.contributor.authorКозырь, Александр Николаевич
dc.date.accessioned2016-02-08T10:37:03Z
dc.date.available2016-02-08T10:37:03Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractПроведена сравнительная оценка структуры маффинов и кексов. Рассмотрено влияние рецептурных компонентов на структуру изделий. Представлены экспериментальные данные структурно-механических свойств маффинов и кексов. The comparative assessment of structure muffin and cake was done. Recipe components have influence on products structure. Structural and mechanical properties muffins and cakes were presented in the article.uk_UA
dc.identifier.citationКобылинская, Е. В. Маффины и кексы: в чем отличие / Е. В. Кобылинская, В. Н. Яценко, А. Н. Козырь // Хлебопекарское и кондитерское дело. – 2012. – № 6 (45). – С. 10–11.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/22122
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectмаффинuk_UA
dc.subjectкексuk_UA
dc.subjectрецептураuk_UA
dc.subjectтекстураuk_UA
dc.subjectструктурно-механические свойстваuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectmuffinuk_UA
dc.subjectcakeuk_UA
dc.subjectrecipeuk_UA
dc.subjecttextureuk_UA
dc.subjectstructural and mechanical propertiesuk_UA
dc.titleМаффины и кексы: в чем отличиеuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Skovmekvcho.pdf
Розмір:
256.55 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті