Новые виды продуктов деликатесной группы

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасечный, Василий Николаевич
dc.date.accessioned2013-10-22T09:57:36Z
dc.date.available2013-10-22T09:57:36Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractВ статье представлены технологические основы изготовления соленых мясных изделий и способы улучшения биологической и пищевой ценности готовых продуктов. Также описана возможность добавления определенных технологических добавок и белоксодержащие препаратов для улучшения качества мясопродуктов деликатесной группы из сырья, которое не подвергалось генной модификации. The paper presents the technological basis of production of salty meat products and methods to improve biological and nutritional value of finished products. Also provided the ability to add certain processing aids and preparations containing protein to improve the quality of delicacy meat from raw materials not subjected to genetic modification.uk_UK
dc.identifier.citationПасичный, В. Н. Новые виды продуктов деликатесной группы / В. Н. Пасичный // Мясной бизнес. - 2007. - № 2. - С. 76-77.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10535
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectмассажерuk_UK
dc.subjectинъектированиеuk_UK
dc.subjectреструктурированные ветчиныuk_UK
dc.subjectрассолuk_UK
dc.subjectmassageruk_UK
dc.subjectinjectionuk_UK
dc.subjectrestructured hamuk_UK
dc.subjectbrineuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleНовые виды продуктов деликатесной группыuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
New kinds of delicacy products.pdf
Розмір:
116.89 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті