Refinement of the physical and chemical methods for the determination of sugars

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorDeriy, Elena
dc.contributor.authorLitvynchuk (Vorontsova), Svitlana
dc.contributor.authorMeletyev, Anatoly
dc.contributor.authorNosenko, Volodymyr
dc.date.accessioned2013-07-02T11:13:14Z
dc.date.available2013-07-02T11:13:14Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractThe purpose of the work is the comparison of the main existing methods for the determination of sugars to identify the most accurate and easy-to-use in the brewing industry. Experimentally there are optimal methods for determination of sugars for the use in laboratory and industrial conditions of the brewing industry. The correlated coefficients were determined between the results obtained by different methods for the adequate reflection of the main components of sugar share of wort and beer. The essential practical conclusion of the research is the methods for determination of sugars have a sufficiently high accuracy in the determination of the maltose concentration in wort. These methods are the most suitable for the control of kinetics and regulation of production processes.uk_UK
dc.identifier.citationRefinement of the physical and chemical methods for the determination of sugars / O. Deriy, S. Litvynchuk, A. Meletev, V. Nosenko // Ukrainian Journal of Food Science. - 2012. - Vol. 1, Issue 1. – Р. 54-58.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/8700
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectsugarsuk_UK
dc.subjectfermentable sugarsuk_UK
dc.subjectdeterminationuk_UK
dc.subjectexpress-analysisuk_UK
dc.subjectзброджувані цукриuk_UK
dc.subjectметоди визначення цукрівuk_UK
dc.subjectекспрес-аналізuk_UK
dc.subjectсбраживаемые сахараuk_UK
dc.subjectметоды определения сахаровuk_UK
dc.subjectэкспресс-анализuk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.subjectкафедра фізики
dc.titleRefinement of the physical and chemical methods for the determination of sugarsuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
12556.pdf
Розмір:
903.62 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті