Теорія і практика масового зародження кристалів цукрози

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМирончук, Валерій Григорович
dc.date.accessioned2013-01-24T09:27:03Z
dc.date.available2013-01-24T09:27:03Z
dc.date.issued2005
dc.description.abstractРозглянуто механізм зародження кристалів сахарози в умовах промислової кристалізації пов'язаний з порушенням рівноважного стану нестійкого пересиченого розчину сахарози в результаті зв'язування в ньому вільної води кристалами затравки. Кількість кристалів затравки повинна бути достатньою, щоб якомога швидше зменшити ступінь гідратації такої кількості молекул сахарози, яка забезпечила утворення центрів кристалізації критичного розміру і критичної концентрації за мінімум часу. Найбільш сприятливих умов кристалоутворення при кристалізації сахарози з розчинів і високу ефективність цього процесу можна досягти використовуючи спеціальні затравні матеріали і перш за все – багатокомпозіційну рідкотекучу затравну суспензію «Кристал». The mechanism of the emergence of sucrose crystals in industrial crystallization associated with violation equilibrium condition by unstable supersaturated solution of sucrose by binding it free water crystals seed. Number of seed crystals should be sufficient to quickly reduce the degree of hydration of so many molecules of sucrose, which would ensure the formation of crystallization centers critical size and critical concentration for the minimum time. The most favorable conditions for crystal formation during crystallization of sucrose fluids and high efficiency of this process can be achieved by using special materials and especially multicomposite runny flowable seed suspension "Crystal".uk_UK
dc.identifier.citationМирончук, В. Г. Теорія і практика масового зародження кристалів цукрози / В. Г. Мирончук // Вісник СУНУ ім. Володимира Даля. - 2005. - № 11 (93). - С. 126-128.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/5545
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectкристалоутворенняuk_UK
dc.subjectcrystal formationuk_UK
dc.subjectгранулометричний стан кристалів
dc.subjectсуспензія
dc.subjectзатравка
dc.subjectцукроза
dc.subjectgranulometric crystals structure
dc.subjectsuspension
dc.subjectseed
dc.subjectsucrose
dc.subjectкафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектування
dc.titleТеорія і практика масового зародження кристалів цукрозиuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2009.pdf
Розмір:
2.56 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті