Технологічні можливості використання курячого м’яса у виробництві січених напівфабрикатів, ковбасних виробів та консервів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorМороз, Олена Олексіївна
dc.contributor.authorБойко, B. C.
dc.contributor.authorДяченкo, Юлія Іванівна
dc.date.accessioned2013-10-25T08:44:29Z
dc.date.available2013-10-25T08:44:29Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractСтаття присвячена використанню курячого м’яса у продуктах харчування. Встановлено, що птахівництво задовольняє населення України і підприємства м'ясопереробної промисловості м’ясом птиці і яєчними продуктами у повному обсязі. Тому одним з завдань технологічної служби підприємств лишаються питання розширення асортименту м’ясних виробів з використанням м’яса птиці. The article is devoted to the use of chicken meat in food. Found that poultry is the only resource direction that satisfies the population of Ukraine and the meat processing industry poultry and egg products in full. So one of the tasks of the technological service companies remain enlargement range meat products using poultry.uk_UK
dc.identifier.citationТехнологічні можливості використання курячого м’яса у виробництві січених напівфабрикатів, ковбасних виробів та консервів/ В. М. Пасічний, О. О. Мороз, В. С. Бойко, Ю. І. Дяченко // М’ясний бізнес. – 2009. - № 7 (82). – С. 28-30.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10634
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectсировинаuk_UK
dc.subjectяєчні продуктиuk_UK
dc.subjectтехнологіяuk_UK
dc.subjectкуряче м’ясоuk_UK
dc.subjectrawuk_UK
dc.subjectegg productsuk_UK
dc.subjecttechnologyuk_UK
dc.subjectchickenuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleТехнологічні можливості використання курячого м’яса у виробництві січених напівфабрикатів, ковбасних виробів та консервівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
99.pdf
Розмір:
3.61 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті