Картопляні пластівці у хлібобулочних виробах

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДробот, Віра Іванівна
dc.contributor.authorБілик, Олена Анатоліївна
dc.contributor.authorСавчук, Наталія Іванівна
dc.contributor.authorБахтирьов, С. Д.
dc.date.accessioned2012-06-26T07:34:05Z
dc.date.available2012-06-26T07:34:05Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractДля подовження свіжості доцільність застосування картопляних пластівців в хлібобулочних виробах в кількості від 5 до 15 % до маси борошна.uk_UK
dc.description.abstractTo prolong freshness expediency of potato flakes in bakery products in an amount from 5 to 15% by weight of flour.en
dc.identifier.citationКартопляні пластівці у хлібобулочних виробах / В. І. Дробот, О. А. Білик, Н. І. Савчук, С. Бахтирьов / Хлібопекарська і кондитерська промисловість України.- К., 2009. - № 7-8. – С. 43-44.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1839
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectнабуханняuk_UK
dc.subjectswellinguk_UK
dc.subjectкартопляні пластівці
dc.subjectкрохмаль
dc.subjectpotato flakes
dc.subjectstarch
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleКартопляні пластівці у хлібобулочних виробахuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
boakpuhbv.pdf
Розмір:
1.42 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті