Вивчення структуруючих властивостей трансглютамінази у білоквмісних системах

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШевченко (Кишенько), Ірина Іванівна
dc.contributor.authorПоліщук, Галина Євгеніївна
dc.contributor.authorФілоненко, Михайло Ігорович
dc.contributor.authorОсьмак (Федченко), Тетяна Григорівна
dc.date.accessioned2020-06-15T18:21:36Z
dc.date.available2020-06-15T18:21:36Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractДосліджено субстратну специфічність мікробіальної форми кальційнезалежного ферменту, що продукується бактеріями Streptoverticiltiит mobamense до білкового препарату «Dripfreecas», казеїнату натрію «Dairy Co» та білків сухої маслянки.uk_UA
dc.identifier.citationВивчення структуруючих властивостей трансглютамінази у білоквмісних системах / І. І. Шевченко, Г. Є. Поліщук, М. І. Філоненко, Т. Г. Осьмак // Наукові праці НУХТ.– 2020. – Том 26.– № 2.– С. 212-219uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31332
dc.subjectмолочні білкиuk_UA
dc.subjectтрансглютаміназаuk_UA
dc.subjectм’ясні системиuk_UA
dc.subjectmilk proteinsuk_UA
dc.subjecttransglutaminaseuk_UA
dc.subjectmeat systemsuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.titleВивчення структуруючих властивостей трансглютамінази у білоквмісних системахuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
123456.pdf
Розмір:
1.3 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті