Розроблення паштетів з використанням фітокомплексу злакових культур «Сhoice»

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГащук, Олександра Ізидорівна
dc.contributor.authorМоскалюк, Оксана Євгеніївна
dc.date.accessioned2017-12-21T12:53:14Z
dc.date.available2017-12-21T12:53:14Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractОдним із оптимальних вирішень проблеми оздоровлення харчування є виробництво паштетів,які часто рекомендують при захворюваннях кишківника,особливо при гастритах.У паштеті містяться інгрідієнти тваринного і рослинного походження у легкодоступній для травних ферментів формі. Вибір компонентів рецептури м’ясного паштету обумовлений їх хімічним складом,функціональними і технологічними властивостями та енергетичною цінністю. One of optimal decisions of problem of making healthy of feed there is a production of pates that often recommend at the diseases of bowels, especially at gastritises.In a pate there are інгрідієнти of animal and vegetable origin in an accessible for digestive enzymes form. The choice of components of compounding of meat pate is conditioned them by chemical composition, functional and technological properties and power value.uk_UA
dc.identifier.citationГащук, О. І. Розроблення паштетів з використанням фітокомплексу злакових культур «Сhoice» / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – 2017. – Т. 23, № 4. – С. 238–242.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26434
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectпаштетuk_UA
dc.subjectзлакові культуриuk_UA
dc.subjectпоказники якостіuk_UA
dc.subjectpateuk_UA
dc.subjectcereal culturesuk_UA
dc.subjectindexes of qualityuk_UA
dc.titleРозроблення паштетів з використанням фітокомплексу злакових культур «Сhoice»uk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1 dok(3).pdf
Розмір:
617.71 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті