З харчовим альбуміном хлібобулочні вироби набувають підвищеної біологічної цінності

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДоценко, Віктор Федорович
dc.contributor.authorІщенко, Тетяна Іванівна
dc.contributor.authorШидловська, Олена Броніславівна
dc.contributor.authorТкачук, Юрій Михайлович
dc.date.accessioned2013-10-24T12:37:07Z
dc.date.available2013-10-24T12:37:07Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractНаведені результати дослідження з розробки технології використання альбуміну в хлібопеченні.uk_UK
dc.identifier.citationЗ харчовим альбуміном хлібобулочні вироби набувають підвищеної біологічної цінності / В. Ф. Доценко, Т. І. Іщенко, О. Б. Шидловська, Ю. М. Ткачук // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. – 2010. – N 2(63). – С. 22-26.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10612
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectхлібuk_UK
dc.subjectхлебuk_UK
dc.subjectbreaduk_UK
dc.subjectбілок молокаuk_UK
dc.subjectбелок молокаuk_UK
dc.subjectmilk proteinuk_UK
dc.subjectальбумінuk_UK
dc.subjectальбуминuk_UK
dc.subjectalbuminuk_UK
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleЗ харчовим альбуміном хлібобулочні вироби набувають підвищеної біологічної цінностіuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
albumin.pdf
Розмір:
1.01 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті