Вплив різних носіїв селену на мікробіологічні процеси в напівфабрикатах хлібопекарського виробництва

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАрсеньєва, Лариса Юріївна
dc.contributor.authorАнтонюк, Марія Миколаївна
dc.contributor.authorГерасименко, Лариса Олександрівна
dc.contributor.authorХіврич, Борис Іванович
dc.contributor.authorДоценко, Віктор Федорович
dc.date.accessioned2013-12-02T14:57:11Z
dc.date.available2013-12-02T14:57:11Z
dc.date.issued2004
dc.description.abstractДосліджено вплив різних носіїв селену на бродильну мікрофлору напівфабрикатів хлібопекарського виробництва. Отримано результати, які дають змогу прогнозувати певне підвищення якості хлібобулочних виробів, збагачених селеном за допомогою солоду сої, що містить селен. The influence of different media on selenium fermenting microflora of semi-finished bakery production. The results that allow you to predict some improvement of the quality of bakery products enriched with selenium using soybean malt containing selenium.uk_UK
dc.identifier.citationВплив різних носіїв селену на мікробіологічні процеси в напівфабрикатах хлібопекарського виробництва / Л. Ю. Арсеньєва, М. М. Антонюк, Л. О. Герасименко та ін. // Харчова промисловість. – К.: НУХТ, 2004. – № 3. – С. 26 – 27.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11715
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectсояuk_UK
dc.subjectмікрофлораuk_UK
dc.subjectселенuk_UK
dc.subjectхлібопекарські виробиuk_UK
dc.subjectсолодuk_UK
dc.subjectsoyuk_UK
dc.subjectmykroflorauk_UK
dc.subjectseleniumuk_UK
dc.subjectbakery productsuk_UK
dc.subjectmaltuk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології і мікробіології
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleВплив різних носіїв селену на мікробіологічні процеси в напівфабрикатах хлібопекарського виробництваuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Effect.pdf
Розмір:
133.77 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті