Determination methods of defrosted protein-vegetable mixtures parameters development
dc.contributor.author | Tsygankov, Sergii | |
dc.contributor.author | Ushkarenko, Viktor | |
dc.contributor.author | Grek, Olena | |
dc.contributor.author | Tymchuk, Alla | |
dc.contributor.author | Popova, Inna | |
dc.contributor.author | Chepel, Natalia | |
dc.contributor.author | Onopriichuk, Olena | |
dc.contributor.author | Savchenko, Alexander | |
dc.date.accessioned | 2019-04-22T09:37:34Z | |
dc.date.available | 2019-04-22T09:37:34Z | |
dc.date.issued | 2018 | |
dc.description.abstract | Метою роботи було розроблення методів дослідження впливу крупи манної та екструдованої на якісні та кількісні показники сумішей з молочно-білковими концентратам в циклі заморожування – розморожування. Отримані результати досліджень вказують на ефективність запропонованих методів для визначення показників білково-рослинних сумішей після розморожування. Вимірювання кількісних показників можуть бути використані для ефективного корегуванню втрат маси концентратів. Ключові слова: продукти переробки зернових; розморожування; молочно-білкові суміші; кріоскопічна температура; колагенвмісний інгредієнт. | uk_UA |
dc.identifier.citation | Determination methods of defrosted protein-vegetable mixtures parameters development / S. Tsygankov, V. Ushkarenko, O. Grek, А. Tymchuk, I. Popova, N. Chepel, O.Onopriichuk, O. Savchenko // EUREKA: Life Sciences. – 2018. – № 6. – P. 46–53. | uk_UA |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29045 | |
dc.language.iso | en | uk_UA |
dc.subject | продукти переробки зернових | uk_UA |
dc.subject | розморожування | uk_UA |
dc.subject | молочно-білкові суміші | uk_UA |
dc.subject | кріоскопічна температура | uk_UA |
dc.subject | products of grain processing | uk_UA |
dc.subject | defrost | uk_UA |
dc.subject | mil-protein mixtures | uk_UA |
dc.subject | cryoscopic temperature | uk_UA |
dc.subject | кафедра технології молока і молочних продуктів | uk_UA |
dc.subject | кафедра харчової хімії | uk_UA |
dc.title | Determination methods of defrosted protein-vegetable mixtures parameters development | uk_UA |
dc.type | Article | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: