Нові продукти харчування на основі картоплі(огляд)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШульга, Оксана Сергіївна
dc.date.accessioned2012-04-03T15:46:53Z
dc.date.available2012-04-03T15:46:53Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractЗроблений аналіз літератури щодо розвитку та вдосконалення виробництва екструдованих продуктів харчування на основі сухого картопляного пюре. Показано, що даний метод переробки сировини має значні перспективи для подальшого застосування у харчування: відкриває широкі можливості для розроблення нових цінних продуктів харчування спрямованої дії.uk_UK
dc.description.abstractThe analysis of literature about development and improvement of extrusion potato foods is made. An extrusion has many perspectives in manufacture food stuffs. Thanks for the extrusion we can produce food staffs with functional influence.en
dc.identifier.citationШульга, О. С. Нові продукти харчування на основі картоплі / О. С. Шульга // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - К. : НУХТ, 2008. - № 25. - Ч. 1. - С. 101-103.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/691
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectсухе картопляне пюреuk_UK
dc.subjectкартоплепродуктиuk_UK
dc.subjectекструзіяuk_UK
dc.subjectекструдовані продукти
dc.subjectмасова частка вологи
dc.subjectdry mashed potatoes
dc.subjectpotato foods
dc.subjectextrusion
dc.subjectextrusion products
dc.subjectmass fraction of moisture
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.titleНові продукти харчування на основі картоплі(огляд)uk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
sosnphnok.pdf
Розмір:
93.17 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті