Технологія ферментованих напоїв з харчовими волокнами

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКрасуля, Олена Олександрівна
dc.date.accessioned2014-08-04T06:21:27Z
dc.date.available2014-08-04T06:21:27Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractДисертаційну роботу присвячено розробленню технологій ферментованих напоїв з харчовими волокнами різного походження (апельсиновими Citri-Fi та яблучним пектином в клітковині) та на основі сухих сироватко-солодових сумішей. Thesis paper is dedicated to development of technology of fermented beverages with dietary fibers of different origin (orange Citri-Fi and apple pectin in the fiber) and dry-based whey malt blends.uk_UA
dc.identifier.citationКрасуля, О. О. Технологія ферментованих напоїв з харчовими волокнами : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / Красуля Олена Олександрівна ; НУХТ. - К., 2013. - 20 с.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16286
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectферментовані напоїuk_UA
dc.subjectfermented beveragesuk_UA
dc.subjectмолочна сироваткаuk_UA
dc.subjectmilk wheyuk_UA
dc.subjectхарчові волокнаuk_UA
dc.subjectdietary fibersuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleТехнологія ферментованих напоїв з харчовими волокнамиuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
krasylia.pdf
Розмір:
1.08 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

05.18.05 - Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння