Інтенсифікація використання хмелю у технології високогустинного пивоваріння з цукровмісними замінниками солоду

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМелетьєв, Анатолій Євгенович
dc.contributor.authorДерій, Олена Іванівна
dc.contributor.authorБабич, Ірина Михайлівна
dc.date.accessioned2012-12-04T10:16:20Z
dc.date.available2012-12-04T10:16:20Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractНаведені результати досліджень технології попередньої ізомеризації хмелевих препаратів в окре-мому апараті з використанням каталізатора та розчинів цукрів. Дана технологія дозволяє підвищити ступінь ізомеризації альфа-кислот гранульованого хмелю на 3-4%. The results of the research technology of isomerization preparations of hop in a single device using catalyst and sugar solutions. This technology allows to increase the degree of isomerization of alpha acids of granular hops by 3-4%.uk_UK
dc.identifier.citationІнтенсифікація використання хмелю у технології високогустинного пивоваріння з цукровмісними замінниками солоду / А. Є. Мелетьєв, О. І. Дерій, К. О. Додонова, І. М. Бабич // Наукові Праці Одеської національної академії харчових технологій. - Одесса, 2012.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4013
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectвисокогустинне пивоварінняuk_UK
dc.subjectхмелеві препаратиuk_UK
dc.subjectальфа-кислотиuk_UK
dc.subjectізомеризаціяuk_UK
dc.subjectцукровмісні замінники солодуuk_UK
dc.subjectоксид магніюuk_UK
dc.subjectHigh-Gravity Brewinguk_UK
dc.subjectpreparations of hopuk_UK
dc.subjectalpha acidsuk_UK
dc.subjectisomerizationuk_UK
dc.subjectsugar-substitute of maltuk_UK
dc.subjectmagnesium oxideuk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleІнтенсифікація використання хмелю у технології високогустинного пивоваріння з цукровмісними замінниками солодуuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Deriy_5.pdf
Розмір:
327.11 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті