Влияние несахаров диффузионного сока на величину ζ-потенциала карбоната кальция

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОлянская, Светлана Пантелеймоновна
dc.contributor.authorХомичак, Любомир Михайлович
dc.contributor.authorАлексеев, Олег Леонидович
dc.date.accessioned2013-02-05T10:56:07Z
dc.date.available2013-02-05T10:56:07Z
dc.date.issued1984
dc.description.abstractВеличину ζ-потенциала карбоната кальция определяли методом электроосмоса при температуре 20 ˚С. Величина ζ-потенциала CaCO3 во всех опытах составляла + 20,5–26,4 мВ. При содержании в растворе очень незначительных количеств пектиновых веществ – 5 мг/100 мл раствора (0,041 мг на 1 г СаСО3) – величина ζ-потенциала CaCO3 снижается от +25,5 до + 4,8 мВ. Величина ζ-потенциала снижается до 0: 0,1 г пектина/л (0,082 % на CaCO3); 0,157 г протеина/л (0,13 % на CaCO3); 0,5 г/л веществ колоидной дисперсии (4,1 % на CaCO3). При да-льнейшем прогрессивном увеличении концентраций величина ζ-потенциала достигла максимального отрицательного значения, а затем частично повышалась. Органические кислоты и красящие вещества, образующиеся при распаде инвертного сахара в щелочной среде и меланоидины способны в значительной степени уменьшать ζ-потенциал CaCO3. The zeta potential was measured at 20 °C by an electro-osmotic method. Initially + (20,5–26,4) mV, it was decreased to zero by: 0,1 g pectin/litre (0,082 % on CaCO3); 0,157 g protein/litre (0,13 % on CaCO3); 5 g colloids/litre (4,1 % on CaCO3). With further progressive increase in this consns., the zeta potential reached maximally negative values, then partly recovered. Melanoidins or products of invert degradation by alkali strongly decreased the value, but not to zero, sucrose decreased it slightly.uk_UK
dc.identifier.citationОлянская, С. П. Влияние несахаров диффузионного сока на величину ζ-потенциала карбоната кальция / С. П. Олянская, Л. М. Хомичак, О. Л. Алексеев // Сахарная промышленность. – 1984. – № 4. – С. 22–24.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6069
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки води
dc.subjectпектин
dc.subjectζ-потенциал
dc.subjectальбумин
dc.subjectколлоиды
dc.subjectэлектроосмотический перенос
dc.subjectмеланоидины
dc.subjectpectin
dc.subjectalbumen
dc.subjectcolloids
dc.subjectzeta potential
dc.subjectelectro-osmotic method
dc.subjectmelanoidins
dc.titleВлияние несахаров диффузионного сока на величину ζ-потенциала карбоната кальцияuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
41984.pdf
Розмір:
191.53 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті