Препарати желатину у виноробстві, комерційні характеристики

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧурсіна, Ольга Олексіївна
dc.contributor.authorГержикова, Вікторія Григорівна
dc.contributor.authorБалаєва, А. М.
dc.contributor.authorБабич, Ірина Михайлівна
dc.date.accessioned2012-08-28T07:03:20Z
dc.date.available2012-08-28T07:03:20Z
dc.date.issued2004
dc.description.abstractНаведено характеристики нових препаратів желатину, які використовуються у виноробстві і зроблено висновок, що всі пропонуємі препарати желатину високої якості та чистоти, володіють гарними технологічними властивостями, високою таніноосаджуючою здатністю, яка обумовлює зниження концентрації полімерних флавоноїдів та підвищення стійкості вина до зворотних колоїдних та поліфенольних помутнінь.uk_UK
dc.description.abstractThe characteristics of the new products of gelatin, which is used in the wine industry, and concluded that all the preparations pedlagaemye gelatin temple quality and purity, have a high technological properties, high taninoosazhdaemoy ability, which causes the decrease in the concentration of polymeric flavonoids and increased stability of wine reversible colloid and polyphenolic cloudingen_EN
dc.identifier.citationПрепарати желатину у виноробстві, комерційні характеристики / О. О. Чурсіна, В. Г. Гержикова, А. Балаєва, І. М. Бабич // Харчова і переробна промисловість. – 2004. - № 12 – С. 22-23.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2179
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectжелатинuk_UK
dc.subjectтанінuk_UK
dc.subjectколоїдні помутнінняuk_UK
dc.subjectфенольні речовиниuk_UK
dc.subjectстолові виноматеріалиuk_UK
dc.subjectgelatinuk_UK
dc.subjecttanninuk_UK
dc.subjectcolloidal hazeuk_UK
dc.subjectphenolic substancesuk_UK
dc.subjecttable wine materialsuk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleПрепарати желатину у виноробстві, комерційні характеристикиuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
110.13 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті