Изменение молекулярной массы и плотности гемицеллюлозы и гумми-веществ при производстве ржаного солода

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЕмельянова, Нина Александровна
dc.contributor.authorКошевая, Валентина Николаевна
dc.date.accessioned2012-12-03T15:02:23Z
dc.date.available2012-12-03T15:02:23Z
dc.date.issued1979
dc.description.abstractВ процессе приготовления ферментированного ржаного солода молекулярная масса гемицеллюлоз и гумми-веществ уменьшается.uk_UK
dc.description.abstractDuring the preparation of fermented rye malt molecular weight hemicellulose and gum substances decreases.en_EN
dc.identifier.citationЕмельянова, Н. А. Изменение молекулярной массы и плотности гемицеллюлозы и гумми-веществ при производстве ржаного солода / Н. А. Емельянова, В. Н. Кошевая // Пищевая технология. – 1979. – № 5.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/3972
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectквасное сусло
dc.subjectчисло Авагадро
dc.subjectрожь
dc.subjectконцентрат
dc.subjectconcentrate
dc.subjectkvass wort
dc.subjectnumber Avahadro
dc.subjectrye
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleИзменение молекулярной массы и плотности гемицеллюлозы и гумми-веществ при производстве ржаного солодаuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2.pdf
Розмір:
1.19 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті