Research on the ways of the pectin extraction from the potatoes
dc.contributor.author | Pastukh, Hanna | |
dc.contributor.author | Grytsay, Julia | |
dc.contributor.author | Hrabovskyi, Yevhen | |
dc.date.accessioned | 2014-05-30T10:52:48Z | |
dc.date.available | 2014-05-30T10:52:48Z | |
dc.date.issued | 2013 | |
dc.description.abstract | The results of research methods extracting pectin from potato pulp, leaving the production of starch potatoes. By planning the experiment was conducted research summarized, analyzed and considered their results, carried out the statistical processing of experimental data, the optimum technological conditions for obtaining pectin from potato and its structure studied by means of infrared spectroscopy.Наведено результати дослідженнь способів вилучення пектину з картопляної мезги, відходу виробництва крохмалю з картоплі. Шляхом планування експерименту було проведено узагальнені дослідження, проаналізовано та враховано їх результати, проведено статистичне оброблення експериментальних даних, визначено оптимальні технологічні умови одержання пектину з картоплі та досліджено його структуру за допомогою ІЧ-спектроскопії. | uk_UA |
dc.identifier.citation | Pastukh, Н. Research on the ways of the pectin extraction from the potatoes / Н. Pastukh, J. Grytsay, E. Hrabovski // Ukrainian Journal of Food Science – 2013. – Т. 1. – В. 2 – С. 199-204 | uk_UA |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14693 | |
dc.language.iso | other | uk_UA |
dc.subject | potato pulp | uk_UA |
dc.subject | optimal parameters | uk_UA |
dc.subject | pectin | uk_UA |
dc.subject | картопляна мезга | uk_UA |
dc.subject | пектин | uk_UA |
dc.subject | оптимальні параметри | uk_UA |
dc.subject | картофельная мезга | uk_UA |
dc.subject | оптимальные параметры | uk_UA |
dc.subject | пектин | uk_UA |
dc.title | Research on the ways of the pectin extraction from the potatoes | uk_UA |
dc.type | Article | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: