Research on the ways of the pectin extraction from the potatoes

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorPastukh, Hanna
dc.contributor.authorGrytsay, Julia
dc.contributor.authorHrabovskyi, Yevhen
dc.date.accessioned2014-05-30T10:52:48Z
dc.date.available2014-05-30T10:52:48Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractThe results of research methods extracting pectin from potato pulp, leaving the production of starch potatoes. By planning the experiment was conducted research summarized, analyzed and considered their results, carried out the statistical processing of experimental data, the optimum technological conditions for obtaining pectin from potato and its structure studied by means of infrared spectroscopy.Наведено результати дослідженнь способів вилучення пектину з картопляної мезги, відходу виробництва крохмалю з картоплі. Шляхом планування експерименту було проведено узагальнені дослідження, проаналізовано та враховано їх результати, проведено статистичне оброблення експериментальних даних, визначено оптимальні технологічні умови одержання пектину з картоплі та досліджено його структуру за допомогою ІЧ-спектроскопії.uk_UA
dc.identifier.citationPastukh, Н. Research on the ways of the pectin extraction from the potatoes / Н. Pastukh, J. Grytsay, E. Hrabovski // Ukrainian Journal of Food Science – 2013. – Т. 1. – В. 2 – С. 199-204uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14693
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectpotato pulpuk_UA
dc.subjectoptimal parametersuk_UA
dc.subjectpectinuk_UA
dc.subjectкартопляна мезгаuk_UA
dc.subjectпектинuk_UA
dc.subjectоптимальні параметриuk_UA
dc.subjectкартофельная мезгаuk_UA
dc.subjectоптимальные параметрыuk_UA
dc.subjectпектинuk_UA
dc.titleResearch on the ways of the pectin extraction from the potatoesuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
hpronwotpeftp .pdf
Розмір:
230.04 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті