The nanostructure's management is the basis for a functional fatty foods' production

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorIvanov, Sergey
dc.contributor.authorRashevska, Tamara
dc.date.accessioned2012-06-27T20:56:02Z
dc.date.available2012-06-27T20:56:02Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractFor the first time the functional types of butter with herbal supplements (HS) are developed. The effect of HS on micro-and nanostructure of developed types of butter was studied. Based on the results of the study it was recommended to use HS to control the formation of the butter's nanostructure and its quality, physical and chemical properties.uk_UK
dc.identifier.citationIvanov, S. The nanostructure’s management is the basis for a functional fatty foods’ production / S. Ivanov, T. Rashevska // Procedia Food Science. - 2011. - №1. – P. 24-31.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1933
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectfunctional food productsuk_UK
dc.subjectфункціональні харчові продуктиuk_UK
dc.subjectфункциональные пищевые продуктыuk_UK
dc.subjectbutter
dc.subjectnanostructure
dc.subjectherbal supplements
dc.subjectмасло
dc.subjectнаноструктури
dc.subjectтрав'яні добавки
dc.subjectнаноструктуры
dc.subjectтравяные добавки
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.titleThe nanostructure's management is the basis for a functional fatty foods' productionuk_UK
dc.title.alternativeНаноструктурне управління є основою для виробництва функціональних жирових продуктівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Procedia Food Science (Ivanov, Rashevskaya).pdf
Розмір:
816.18 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті