Методологічні підходи до розроблення раціональних технологій комбінованих кондитерських виробів, що формуються методом ко-екструзії

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДорохович, Антонелла Миколаївна
dc.contributor.authorОболкіна, Віра Іллівна
dc.date.accessioned2012-06-28T13:13:27Z
dc.date.available2012-06-28T13:13:27Z
dc.date.issued2006
dc.description.abstractЗапропоновано методологічний підхід до розроблення раціональних технологій комбінованих кондитерських виробів (печива та пряників з різноманітними начинками, цукерок із комбінованими корпусами), що формуються методом ко-екструзії.uk_UK
dc.description.abstractProposed methodological approach to the development of sustainable technologies combined confectionary products (biscuits and spice-cakes with various fillings, sweets with combined corps), formed by the method of co-extrusion.en
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1941
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectдобавкиuk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UK
dc.subjectadditivesuk_UK
dc.subjectсистемний аналіз
dc.subjectко-екструзія
dc.subjectфактори якості
dc.subjectsystem analysis
dc.subjectco-extrusion
dc.subjectquality factors
dc.titleМетодологічні підходи до розроблення раціональних технологій комбінованих кондитерських виробів, що формуються методом ко-екструзіїuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
3883.pdf
Розмір:
178.37 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Колекції

Статті