Удосконалення технології бісквітів пониженої глікемічності та калорійності шляхом використання цукрозамінників нового покоління

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАбрамова, Асьят Георгіївна
dc.date.accessioned2016-04-12T07:36:06Z
dc.date.available2016-04-12T07:36:06Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractДисертація присвячена удосконаленню технології бісквітів дієтично- функціонального призначення шляхом використання цукрозамінників нового покоління еритрітолу, мальтітолу, ізомальтітолу, що мають низьку калорійність і понижену глікемічність. The thesis is devoted to the improvement of technology-dietetic sponge cakes functionality through the use of sugar replacers new generation erytritol, maltitol, izomaltitol with low calorie and lowered glycemic.uk_UA
dc.identifier.citationАбрамова, А. Г. Удосконалення технології бісквітів пониженої глікемічності та калорійності шляхом використання цукрозамінників нового покоління : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Абрамова Асьят Георгіївна. - К., 2016. - 23 с.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/22852
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.subjectбісквітuk_UA
dc.subjectмальтітолuk_UA
dc.subjectеритрітолuk_UA
dc.subjectsponge cakeuk_UA
dc.subjecterytritoluk_UA
dc.subjectmaltitoluk_UA
dc.titleУдосконалення технології бісквітів пониженої глікемічності та калорійності шляхом використання цукрозамінників нового поколінняuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Abramova2016.pdf
Розмір:
981.49 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

05.18.01 - Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів