Тези доповідей ІПДО
Постійне посилання зібрання
Переглянути
Перегляд Тези доповідей ІПДО за Автор "Kyianytsia, Svetlana"
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
Документ Scientific justification of using of oat malt flour and gumarabic «FIBREGUM» in butter biscuit technology(2013) Skrypko, Anhelina; Obolkina, Vera; Kyianytsia, SvetlanaThe consumer properties of pastry items depend on the quality of recipe components, their chemical composition and technological properties. The sprouted grains contain the entire set of ingredients necessary for a balanced diet: low molecular weight proteins, amino acids, carbohydrates, food fibers, minerals, vitamins.