Яйцепродукты, неизвестное об известном
Вантажиться...
Файли
Дата
2005
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В статье представлены функционально-технологические свойства, химический состав и сбалансированность по пищевой ценности яйцепродуктов различных видов птицы. Также раскрыты перспективы использования яиц в различных отраслях пищевой промышленности. This paper presents the functional and technological properties, chemical composition and the balance the food value of egg products different types of poultry. Also disclosed prospects of eggs in various sectors of the food industry.
Опис
Ключові слова
функционально-технологические свойства, кормовой рацион, яйцепродукты, functional and technological properties, feed ration, egg products, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Пасичный, В. Н. Яйцепродукты, неизвестное об известном / В. Н. Пасичный // Продукты & ингредиенты. - 2005. - № 3. - С. 26-30.