Спосіб визначення кількісного складу борошняної суміші (Деклараційний патент на винахід № 42271)
Вантажиться...
Дата
2001
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Спосіб визначення кількісного складу борошняної суміші, який включає зважування наважки зразку, вимірювання кількісного показника і визначення відсоткового вмісту одного із компонентів суміші, який відрізняється тим, що вимірюють водо поглинальну здатність суміші та визначають відсотковий вміст одного із компонентів борошняної суміші за калібрувальним графіком.
A method for quantifying the composition of flour mixtures, comprising a sample weighing of the sample measurement and determination of quantitative indication of the percentage of one of the blend components, characterized in that the measured water absorption capacity of the mix and determining the content of a component of the flour mix according to a calibration curve.
Опис
Ключові слова
борошняна суміш, кількісний показник, водопоглинальна здатність, калібрувальний графік, наважка, flour mix’s, quantitative measure, water absorption capacity, calibration graph, sample, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Патент 42271 UA, МПК 7А21D13/08. Спосіб визначення кількісного складу борошняної суміші / Сафонова О. М., Чудік Ю. В., Богомолов О. В. ; заявник Сафонова О. М., Чудік Ю. В., Богомолов О. В. ; - № 2000127261 ; заявл. 18.12.2000 ; опубл. 15.01.2001, Бюл. № 9, 2001 р.