Кисломолочний напій геродієтичного призначення на основі вторинної молочної сировини з додаванням ягідних компонентів
Вантажиться...
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Доведено можливість використання молочної основи (маслянки та знежиреного молока) та немолочного компоненту (пюре обліпихи та ірги) для отримання кисломолочного напою геродієтичного призначення. The possibility of using milk-based products (buttermilk and skim milk) and non-dairy component (sea buckthorn puree and juneberry) for milk drinks Gerontologic diet purposes.
Опис
Ключові слова
кисломолочний напій геродієтичного призначення, Gerontologic diet drink milk appointment, вторинна молочна сировина, secondary raw milk, ягідні компоненти, juice components, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Мандзіроха, Г. Кисломолочний напій геродієтичного призначення на основі вторинної молочної сировини з додаванням ягідних компонентів / Г. Мандзіроха, А. Башта // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 22-23 травня 2014 р., м. Київ. – К.: НУХТ, 2014. – С. 113-114.