Актуальність наукової розробки технології згущених молочних консервів з цукром і плодово-ягідними сиропами
Вантажиться...
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Нераціональне харчування, високі психоемоційні навантаження, стреси,
недосипання, шкідливі звички та багато інших чинників на фоні гострого дефіциту
біологічно повноцінних харчових нутрієнтів згубно впливають на стан здоров'я
людського організму і нації в цілому. Тому усі галузі харчової промисловості, в
тому числі молочноконсервна, спрямовані на розробку та удосконалення технологій
продуктів нового покоління зі збалансованим хімічним складом.
Poor nutrition, high psycho-emotional stress, stress,
lack of sleep, bad habits and many other factors against the backdrop of acute shortage
biologically valuable food nutrients adversely affect health
human health and the nation as a whole. Therefore, all branches of the food industry,
including dairy, aimed at the development and improvement of technologies
products of new generation with a balanced chemical composition.
Опис
Ключові слова
згущені молочні консерви, плодово-ягідні сиропи, наукові розробки, condensed milk, canned fruit syrups, scientific developments, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Рябоконь, Н. В. Актуальність наукової розробки технології згущених молочних консервів з цукром і плодово-ягідними сиропами / Н. В. Рябоконь, О. В. Кочубей-Литвиненко // Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 218.