Інуліновмісні продукти на основі топінамбуру
Вантажиться...
Дата
2015
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Концентрований екстракт з бульб топінамбура призначений для заміни цукру на фруктозу, може бути використаний безпосередньо в харчуванні людини та для виробництва біологічно активних харчових добавок.
The concentrated extract of artichoke tuber designed to replace sugar fructose, can be used directly in human nutrition and for the production of biologically active food additives.
Опис
Ключові слова
екстракт, еxtract, топінамбур, artichoke, інуліновмісні біологічно активні компоненти, inulinovmisni biologically active components, кафедра технології харчування та ресторанного бізнесу, кафедра технології консервування
Бібліографічний опис
Інуліновмісні продукти на основі топінамбуру / І. О. Гаган, О. С. Галінська, О. С. Бессараб, В. В. Шутюк // Найновите научни постижения – 2015 : материали за ХІ международна научна практична конференція, 17 – 25 март. 2015 р. – Республика Болгария, София : «Бял ГРАД-БГ» ООД, 2015. – Т. 15. – С. 54-57.