Ринок екстрактів на основі топінамбуру
Вантажиться...
Дата
2015
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Особливе місце серед існуючих способів використання топінамбура займає концентрований екстракт для хворих на цукровий діабет, як інуліновмісний біологічно активний компонент харчування та замінник цукру.
Notable among existing uses of artichoke takes concentrated extract to diabetic patients as inulinovmisnyy bioactive components of food and sweetener.
Опис
Ключові слова
ринок екстрактів, мarket extracts, топінамбур, jerusalem artichokes, екстракт з топінамбура, extract of artichoke, кафедра технології харчування та ресторанного бізнесу, кафедра технології консервування
Бібліографічний опис
Ринок екстрактів на основі топінамбуру / І. О. Баклан, О. С. Галінська, О. С. Бессараб, М. М. Жеплінська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 81-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2015 р. – Київ : НУХТ, 2015. – Ч. І. – С. 238.