Вивчення можливості використання культури «Рисовий гриб» у виробництві безалкогольних напоїв
Вантажиться...
Файли
Дата
2000
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Проведені пошукові дослідження свідчать про можливість і перспективність розробки безвідходної промислової технології такого напою.
Past pilot studies show promising development opportunity and non-waste industrial technology such beverage.
Опис
Ключові слова
кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, культура, безалкогольний напій, квас, сulture, soft drinks, kvass
Бібліографічний опис
Алексюк, Т. В. Вивчення можливості використання культури «Рисовий гриб» у виробництві безалкогольних напоїв / Т. В. Алексюк, В. Л. Прибильський // Розроблення, дослідження і створення продуктів функціонального харчування, обладнання та нових технологій для харчової і переробної промисловості : 66-та наукова конференція програма і тези доповідей, 18–20 квітня 2000 р. – К. : УДУХТ, 2000. – Ч. 1. - С. 104.